RESEP AYAM BETUTU

berikut resep Ayam Betutu, makanan khas dari Bali:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 lembar daun pisang atau daun singkong

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk purut

- 2 lembar daun salam

- Air secukupnya untuk merebus ayam

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 butir bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdt terasi (opsional)

- Garam secukupnya

Bahan untuk Kulit Betutu (Campuran):

- 2 sdm minyak kelapa

- 2 sdm air asam jawa

- Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dalam air bersama daun pisang atau daun singkong, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga ayam empuk.

2. Sementara itu, haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.

3. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan air asam jawa dan garam ke dalam bumbu tumis, aduk rata.

5. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.

6. Campur ayam dengan bumbu yang telah ditumis.

7. Bungkus ayam dalam daun pisang (atau daun singkong) dan ikat dengan tali rafia atau benang.

8. Panggang ayam betutu dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 1,5 jam hingga ayam matang dan bumbu meresap.

9. Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar. Selamat menikmati!

Resep ini menghasilkan Ayam Betutu yang kaya rempah dan lezat.