Berikut resep untuk olahan nangka masak, yaitu "Gudeg", hidangan khas Jawa yang menggunakan nangka muda sebagai bahan utamanya:
Bahan-bahan:
1. Nangka muda (sekitar 500-700 gram), potong kecil-kecil
2. Daun salam (2-3 lembar)
3. Daun jeruk (2-3 lembar)
4. Serai, memarkan (1 batang)
5. Santan (200 ml)
6. Air (secukupnya)
7. Gula merah (secukupnya)
8. Garam (secukupnya)
9. Bawang merah (4-5 siung), cincang halus
10. Bawang putih (3-4 siung), cincang halus
11. Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Tuangkan air secukupnya hingga nangka terendam. Masak nangka muda dengan api kecil hingga empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada kelembutan nangka.
4. Setelah nangka empuk, tambahkan santan, gula merah, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan masak hingga gudeg menjadi kental dan beraroma harum.
5. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
6. Sajikan gudeg dengan nasi hangat dan hidangan pendamping seperti ayam suwir, telur rebus, dan sambal. Gudeg juga biasanya disajikan dengan daun singkong rebus.
Gudeg adalah hidangan khas Jawa yang kaya akan rasa manis dan gurih. Selamat menikmati!
Komentar
Posting Komentar